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誰でもふわふわ、シフォンケーキ

最近のブームはシフォンケーキ作りです。
なぜシフォンケーキかと言うと、材料費が安いのと、家族の好物だからです。
シフォンケーキはバターや生クリームを使わないので、材料費が比較的安く仕上がるのです。
以前は膨らまなかったり、中に空洞が出来てしまったりと失敗続きだったのですが、一つの事を気を付ける事によって失敗知らずになりました。
それは、卵白の泡立てを15分続ける事です。
それだけでまるでブロッコリーみたいにモコモコ膨らんだシフォンケーキが出来上がります。